El sushi es un plato japonés que puede ser degustados en restaurantes de comida oriental, cafés y hasta carritos ambulantes. 

Este platillo ha llegado a la República Dominicana de mano de chefs peruanos y japoneses que han decidido vender el plato en nuestro país. En nuestro país el número de establecimientos especializados en el sushi cada día va en aumento, algunos de los más conocidos son Akai, Yokomo, Sushi Ya, Sushimi, Pravda Sushi Bar y otros más.

En el sushi se utilizan algas marinas, arroz corto, vinagre, pescado, camarón, langosta y en algunas versiones hechas fuera de Japón, hasta pollo. Para comer el sushi se deben utilizar palitos de buena calidad o las manos, cada rueda debe ser comida de un solo bocado y se deben utilizar las puntas finas de los palitos. 

Los condimentos como la salsa de miel, la soya y el wasabi no se mezcla, sino que se aplican directamente al sushi.  Para indicar que terminaste pones los palitos hacia arriba sobre la fuente de la salsa de soya.  

A pesar de que el número de establecimientos donde se oferta el sushi se ha multiplicado, esto no quiere decir que cualquiera lo prepare bien, ya que esto requiere mucha higiene. El sushi es muy nutritivo y saludable (especialmente por la utilización de pescado y algas), pero sean precavidos de donde lo consumen.