La Cuaresma es también Tiempo de Bacalao

La Cuaresma, simbolo religioso de cada año y que cada año se escenifica con la tradición de no ingerir carnes durante estas festividades católicas ha sido asociado por mucho tiempo con las sabrosas habichuelas con dulce.

Sin embargo, el delicioso y nutritivo bacalao se ha ganado su espacio y se ha proclamado como la alternativa por excelencia para quienes no comen carne en cuaresma.

El bacalao es nutritivo, sabroso y fácil de digerir, rico en minerales y vitaminas, con casi cero de colesterol y sobre todo gran cantidad de proteínas. En efecto, este pescado es una de la mayores fuentes de proteínas de origen animal.

El bacalao también contiene minerales como el calcio, que ayuda al fortalecimiento de los huesos; fósforo, que permite un buen funcionamiento muscular; y yodo, que participa en la producción de las hormonas de la glándula tiroidea. También posee cantidades importantes de vitaminas D, E y A.

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